WDR Viel für wenig Rezepte heute: Kartoffelsalat

In der Sendung Viel für wenig des WDR werden regelmäßig leckere und preiswerte Rezepte präsentiert, die nicht nur den Geldbeutel schonen, sondern auch den Gaumen verwöhnen. Heute liegt der Fokus auf einem beliebten Klassiker: dem Kartoffelsalat. Wir stellen Ihnen hier zwei köstliche Rezepte vor, die einfach zuzubereiten sind und wenig kosten.

Rezept 1: Klassischer Kartoffelsalat nach Omas Art

Unser erster Kartoffelsalat ist eine Hommage an die traditionelle Zubereitung, wie sie schon von den Großmüttern geliebt wurde. Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 4 Essiggurken
• 200 ml Gemüsebrühe
• 150 ml Brühe von den Essiggurken
• 4 EL Essig
• 6 EL Öl
• Salz, Pfeffer, Zucker und frische Kräuter nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel fein hacken und die Essiggurken in kleine Würfel schneiden.
3. Für das Dressing Gemüsebrühe, Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.
4. Die Kartoffelscheiben mit den Zwiebeln und Essiggurken vermengen und das Dressing darüber geben.
5. Den Kartoffelsalat gut durchziehen lassen und mit frischen Kräutern garnieren.

Mit diesem einfachen Rezept zaubern Sie im Handumdrehen einen köstlichen Kartoffelsalat, der Groß und Klein begeistert.

Rezept 2: Vegane Variante mit Räuchertofu

Unsere zweite Variante des Kartoffelsalats ist nicht nur vegan, sondern erhält auch eine besondere Geschmacksnote durch den Einsatz von Räuchertofu. Diese Zutaten werden benötigt:

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 1 rote Zwiebel
• 200 g Räuchertofu
• 4 Gewürzgurken
• 150 ml Gemüsebrühe
• 4 EL Apfelessig
• 6 EL Rapsöl
• Salz, Pfeffer, Senf und Schnittlauch nach Belieben

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel und Gewürzgurken in kleine Stücke schneiden und den Räuchertofu würfeln.
3. Für das Dressing Apfelessig, Rapsöl, Senf, Salz und Pfeffer vermengen.
4. Die Kartoffelscheiben mit den Zwiebeln, Gewürzgurken und Räuchertofu vermischen und das Dressing darüber geben.
5. Den Kartoffelsalat mit frischem Schnittlauch bestreuen und servieren.

Diese vegane Variante des Kartoffelsalats überzeugt mit ihrer Vielfalt an Aromen und ist nicht nur für Veganer ein Genuss.

Fazit

Ob klassisch nach Omas Rezept oder in einer modernen veganen Varianten – Kartoffelsalat ist immer ein beliebter Begleiter zu vielen Gerichten. Mit den Rezepten aus der Sendung Viel für wenig des WDR können Sie kostengünstig und schmackhaft kochen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von den vielfältigen Möglichkeiten begeistern, die Ihnen die Küche bietet.

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